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【切辣椒圈機】大型肉類設備的保養

2013-01-28 00:00 點擊量:

切辣椒圈機】大型肉類設備的保養
肉類設備保養方法
  1.鋸骨機、絞肉機、切片機等設備使用前都要先看操作手冊及注意事項,了解設備性能及操作方法,不可盲目使用。
  2.機器設備主體禁止用強水沖刷,以免造成線路短路,發生危險;要以80℃溫水和不含熒光劑的清潔劑清洗?! ?BR>  3.機器設備齒輪、滑軸部位,清洗要用食用機油或黃油潤滑,以減少磨損、增加設備使用壽命  
  4.機器設備可卸下來的部位可在水槽中用80℃溫水和清潔劑清洗?!?BR>  5.電子臺秤等設備要請廠商定期維修、校正?!?BR>  6.電子臺秤、電子秤稱重時,不要超出其稱量范圍,打印頭要經常用酒精棉擦拭。
  7.刀具不用時要用磨刀棒磨光,再用磨刀石磨鋒利后,用溫水及清潔劑洗凈后放入雜物箱,以備次日用。
  8.砧板要開店前、中午、傍晚、營業結束后清洗,約每3至4小時一次,以免細菌滋生,不要一塊砧板從早使到晚。關店后晚班人員以80℃溫水和清潔劑清除肉屑,并用浸泡漂白水的毛巾覆蓋在砧板上,為消毒、漂白作用,待第二天早班人員收拾后,將漂白水沖洗掉。
  肉類設備保養注意事項
  1.設備要有專人負責、專人操作。
  2.機器設備在運轉過程中,如發生意外情況,要盡快切斷電源,關上開關。
  3.機器設備不可隨意拆卸,要有專業人員在場方可拆卸維修。

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